[ad_1]

بیشترین کشت گوشت به روشی مشابه انجام می شود. سلول ها از حیوان گرفته می شوند ، اغلب توسط بیوپسی یا از یک سلول سلول حیوانی ایجاد می شوند. سپس این سلول ها با آبگوشت مغذی تغذیه می شوند و در یک راکتور بیولوژیکی قرار می گیرند و در آنجا تکثیر می شوند تا زمانی که مقدار کافی برای برداشت وجود داشته باشد تا بتواند در تهیه کوفته یا تکه های گوشت استفاده شود. بسیاری از شرکتهای نوپا با استفاده از انواع این روش ایجاد شده اند ، با این اعتقاد که دامداران از گوشتی که می خورند خوششان خواهد آمد – افرادی که به دلایل اخلاقی یا زیست محیطی می خواهند مقدار گوشت خود را کاهش دهند ، اما نمی خواهند آن را کاملاً رها کنند .

صنعت راه اندازی بسیار پیشرفته است که در سال 2013 یک برگر 330،000 دلاری در تلویزیون ساخته شد ، با این ایده که اگر درست انجام شود ، می توان گوشت را با انتشار گازهای گلخانه ای بسیار کمتر و رنج صفر تولید کرد. حیوانات اما قیمت هنوز یک مانع است: هزینه بالای فاکتورهای رشد مورد نیاز برای توسعه سلول به این معنی است که هنوز برچسب قیمت محصولات گوشت کاملاً کشت شده با صدها دلار در هر کیلوگرم اندازه گیری می شود ، بسیار گران قیمت برای رقابت با گوشت معمولی. بنابراین اولین محصولات مرغ Just باید ناگت مرغ باشد که از سلولهای مرغ کشت شده مخلوط با پروتئین گیاهی استفاده می کند – اگرچه تتریک نمی گوید به چه نسبت. تتریک می گوید: “لقمه های مرغ از قبل مخلوط شده اند – این یکی دیگر از اینها نیست. این لقمه ها به عنوان “مرغ پرورشی” در فهرست غذاهای رستوران مشخص می شود.

تصمیم سنگاپور می تواند اولین موج مصوبات نظارتی جهان را آغاز کند.

بروس فریدریش ، مدیر اجرایی انستیتوی غذای خوب ، یک سازمان غیرانتفاعی که در زمینه جایگزینی های گوشت فعالیت می کند ، گفت: “ما امیدواریم و انتظار داریم که ایالات متحده ، چین و اتحادیه اروپا دستکشی را که سنگاپور به تازگی انداخته است ، بگیرند.” “هیچ چیز برای آب و هوا مهمتر از جابجایی از دام های صنعتی نیست.”

در حالی که فقط آنها را تا حد مرگ کتک می زند ، بسیاری از شرکتهای بزرگ در حال کار با نهادهای نظارتی برای تولید محصولات خود به بازار هستند. فردریش می گوید ، این چیزی نیست که عجله داشته باشد. او می گوید: “برای شرکت های گوشت بسیار مهم است که بسیار مراقب باشند و بیش از انتظارات مصرف کننده در تأمین راحتی مصرف کننده با محصولات خود باشند.”

ممفیس میتز ، که بیل گیتس ، ریچارد برانسون و تولید کنندگان گوشت سنتی تایسون فودز را از جمله سرمایه گذاران متعدد خود می داند ، با تعدادی دیگر از شرکت ها از جمله تولید کنندگان غذاهای دریایی عادلانه و فرهنگی BlueNalu و Finless Foods همکاری کرده و یک گروه لابی تشکیل داده است که برای تأیید محصولات آنها با تنظیم کننده های ایالات متحده کار کنید.

[ad_2]

منبع: unbox-khabar.ir