چگونه فناوری می تواند سیستم غذایی را بهبود بخشد


شوک موج اول ویروس عملکرد داخلی سیستم ایجاد و تحویل غذا بهم پیوسته ما – و نقاط ضعف آن – را در معرض دید بسیاری از ما قرار داده است که هرگز به آن فکر نکرده ایم. این سیستم البته حاصل پیشرفت های فن آوری طی دهه هاست ، از کره زمینی که شبکه های حمل و نقل و برودتی را گرفته تا بازارهای کالاها (اجرای اینترنت پرسرعت و زیرساخت های گسترده ابر) که سرمایه این همه فرار را فراهم می کند. هنوز هم ممکن است با گسترش همه گیری ، شگفتی ناخوشایندتری برای میلیون ها نفر در سراسر جهان اتفاق بیفتد. اما این لحظه به ما فرصتی را می دهد تا ببینیم که چگونه به این مرحله رسیده ایم و چگونه می توان اوضاع را به سمت بهتر تغییر داد.

قیمت رشد

به زبان ساده ، سیستم غذایی مدرن محصول نیروهای ذاتی سرمایه داری بازار آزاد است. تصمیم گیری در مورد اینکه کجا می توان در تحقیقات فناوری سرمایه گذاری کرد و کجا می توان از مزایای آن استفاده کرد ، به دنبال افزایش کارایی ، بهره وری و سود افزایش می یابد.

نتیجه یک روند طولانی و ثابت به سمت فراوانی بیشتر است. به عنوان مثال تولید گندم را در نظر بگیرید: به لطف راه آهن ، معرفی تجهیزات بهتر و استفاده از انواع با بازده بالاتر ، تولید در ایالات متحده بین سالهای 1870 تا 1920 سه برابر شده است. به همین ترتیب ، از زمان اتخاذ روشهای مکانیزه با عملکرد بالا از انقلاب سبز در اوایل دهه 1970 ، تولید برنج در اندونزی در مدت 30 سال سه برابر شده است.

اما همانطور که همه ما می دانیم ، تولید بیش از حد در ایالات متحده در اوایل قرن 20 منجر به فرسایش گسترده خاک و جام گرد و غبار شد. راهپیمایی ثابت با بازده بالاتر با استفاده از مقدار زیادی کود و سموم دفع آفات و همچنین از بین بردن انواع محلی محصولات زراعی که نامطلوب تلقی می شدند ، حاصل شد. Farmland در دست چند بازیکن بزرگ متمرکز شده است. ایالات متحده در سال 2000 نسبت به سال 1900 حدود یک سوم مزارع بیشتر داشت و به طور متوسط ​​سه برابر بزرگتر بود. در همین دوره ، سهم نیروی کار ایالات متحده در کشاورزی از کمی بیش از 40٪ به حدود 2٪ کاهش یافته است. زنجیره های تأمین همچنان برای سرعت ، کاهش هزینه و افزایش بازده سرمایه گذاری بهینه می شوند.

در دسترس بودن ، قیمت مناسب و مقرون به صرفه بودن غذاهای صنعتی نیروی اساسی در کاهش ناامنی غذایی در سراسر جهان است.

مصرف کنندگان عمدتا از راحتی رو به رشد همراه با این روندها لذت می برند ، اما واکنش نیز وجود دارد. محصولاتی که در سراسر جهان توزیع می شوند ، می توانند بی روح و خارج از سنت آشپزی محلی و بافت فرهنگی به نظر برسند – ما می توانیم بلوبری را در اواسط زمستان و همان مارک چیپس سیب زمینی را در قسمت های دور کره زمین پیدا کنیم. در پاسخ ، خواران ثروتمند اکنون در جستجوی “اصالت” هستند و به عنوان عرصه ای برای تأیید هویت خود به غذا روی می آورند. سو Sus ظن یا انتقادات صریح به فناوری در جنبش به اصطلاح غذا ، همراه با آغوش مکرر و غیرانتقادی خیالات شبانی ، که گاه منعکس کننده ترجیحات مصرف کنندگان ثروتمند (و اغلب سفیدتر) است ، پدید آمده است.

چنین نگرشهایی موارد بدیهی را تأیید نمی کنند: در دسترس بودن ، قیمت مناسب و قیمت مناسب مواد غذایی صنعتی نیروی اساسی در کاهش ناامنی غذایی در سراسر جهان است. تعداد مبتلایان به سو mal تغذیه از حدود 1 میلیارد نفر در سال 1990 به 780 میلیون نفر در سال 2014 کاهش یافت (گرچه گرسنگی دوباره در حال افزایش است) ، در حالی که جمعیت جهان در همین مدت 2 میلیارد نفر رشد کرد.

و انتقاد از تولید انبوه مواد غذایی به خودی خود غلط است. در واقع این یک کار بسیار ناقص است که غذاهای کم کالری و کم مواد مغذی تولید می کند. اما محکوم به نابودی سیاره و رفاه ما نیست. نه اگر انتخاب کنیم که عواملی غیر از سود را در نظر بگیرد.

ارزش مقادیر

خاموش شدن کشتارگاه ها و گیاهان گوشتی در پاسخ به covid-19 باعث ایجاد مشکلاتی در قسمت بالایی رودخانه شد و کشاورزان را مجبور به کشتار و دفع دام هایی کرد که برای تهیه آنها بسیار گران بود بدون امنیت فروش. این امر زمانی اتفاق می افتد که سیستمی که برای کارآیی ، عملکرد و سود تصفیه شده باشد ، دچار شوک شود.

با این حال ، فناوری ذاتاً مخالف تاب آوری و انعطاف پذیری نیست. در حقیقت ، بسیاری از مشکلاتی که معمولاً در سیستم غذایی به سرزنش می شود ناشی از چارچوب قانونی و مالی است که در آن ایجاد می شود. در اینجا ، مالکیت معنوی یک مسئله اساسی است. دارندگان حق ثبت اختراع تقریباً منحصراً برای به حداکثر رساندن سود به جای بهبود امنیت غذایی و کیفیت غذا از حق ثبت اختراع خود استفاده می کنند.

اصلاح ژنتیکی یک مثال عالی است. در بیشتر موارد ، تکنیک های وی در محصولات تجاری مانند گندم ، دانه های سویا و ذرت به کار رفته است ، که به مقدار زیاد رشد کرده و در سطح بین المللی تجارت می شود. هدف واضح است: افزایش بازده ، حتی زمانی که به استفاده شدیدتر از سموم دفع آفات و کودها احتیاج دارد – که اغلب توسط همان شرکت هایی ثبت می شود که حق ثبت اختراع GMO را دارند.

با این حال ، این سرمایه گذاری در اصلاح ژنتیک و فناوری کشت و صنعت برای بسیاری از محصولات که به عنوان براکت برای میلیون ها مالک کوچک در سراسر جهان عمل می کنند ، از تاروت در جزایر اقیانوس آرام ، آسیای جنوبی و آفریقای غربی گرفته تا کاساوا در آمریکای لاتین و قسمتهای زیادی از آفریقا ، وجود ندارد. اگر به جای امنیت ، به دنبال امنیت غذایی برای این محصولات استفاده شود ، می توان از فناوری های ژنتیکی برای ایجاد کشاورزی محلی قوی تر و پایدارتر و یک سیستم غذایی سالم استفاده کرد – اما چنین نیستند ، زیرا تولید نخواهد شد. سود کافی زیاد به بخش خصوصی بیوتکنولوژی علاقه مند است. برای بدتر کردن وضعیت ، بسیاری از کشورهای کم درآمد نیز مجبور شده اند معاملات تجاری و مالی را از صندوق بین المللی پول ، بانک جهانی و سازمان تجارت جهانی بپذیرند که بدون توجه به آداب و رسوم کشاورزان و مصرف کنندگان ، بازارهای خود را به روی این فرهنگ های تجاری کاملا جهانی شده باز می کنند. .

راه پیش رو ، بنابراین ، در تصمیم گیری است که پیشرفت های فن آوری را با علل انعطاف پذیری ، انعطاف پذیری شوک و رفاه انسانی همسو کند ، نه فقط خط اصلی شرکت های بزرگ.

با این حال ، بیشتر بحث ها در مورد GMO ها به جای درک روش بازی در برابر کشاورزان خرده مالک و جوامعی که از آنها تغذیه می کنند ، بر خطر درک شده آنها برای سلامتی انسان است – که شواهد علمی کمی برای آن وجود دارد. به طور خلاصه ، با تمرکز بر مشکلات نادرست فناوری ، ما از مشکلات حقوقی و اجتماعی بسیار واقعی چشم پوشی می کنیم.

راه پیش رو ، بنابراین ، در تصمیم گیری است که پیشرفت های فن آوری را با علل انعطاف پذیری ، انعطاف پذیری شوک و رفاه انسانی همسو کند ، نه فقط خط اصلی شرکت های بزرگ. در حال حاضر مثال های بسیاری وجود دارد. بانکهای بذر جامعه Navdanya ، که توسط فعال Vandana Shiva در هند آغاز شده است ، در حال آموزش پزشکان محلی (عمدتا زنان) هستند که با در دسترس قرار دادن انواع در معرض خطر انقراض ، در دسترس کشاورزانی قرار می گیرند که می توانند از آنها عبور کنند و از آنها عبور کنند. این فناوری های حفاظت کم هزینه با شناسایی ، انتخاب و محافظت از مواد ژنتیکی در معرض خطر ، به تنوع زراعی کمک می کنند.

موضوع مالکیت و کنترل همچنین به جنبه های دیگری از درهم تنیدگی بین فناوری و سیستم غذایی می پردازد. یک لیست طولانی از اسباب بازیهای زیبا وجود دارد که نوید انقلابی در کار سخت احضار غذا از زمین را می دهد. کشاورزان می توانند مزارع خود را با حسگرهایی که از اینترنت پشتیبانی می کنند متصل کنند ، محصولات و دامهای خود را با هواپیماهای بدون سرنشین کشاورزی کنترل کنند یا با استفاده از بلاکچین موجودی کالا را مدیریت کنند. آنها می توانند با استفاده از تلفن های همراه خود به داده های مربوط به آب و هوا ، آفات و قیمت مواد اولیه و محصولات دسترسی پیدا کنند. اما مشوق شرکت های سازنده چنین نوآوری هایی برای فروش هر چه بیشتر برنامه ها و دستگاه ها و جریان داده ها است ، نه تغذیه و تغذیه هرچه بیشتر مردم. اگر شرکت ها مدل کسب و کار خود را تغییر دهند ، کالایی یا خدماتی را متوقف کنند یا به سادگی منصرف شوند ، کشاورزان در رحمت آنها هستند.


منبع: unbox-khabar.ir

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>